¿Qué es mate pastor?

Mate pastor es una bebida típica de la región Andina de Sudamérica, especialmente popular en Argentina, Uruguay y Paraguay. También conocido como "mate cimarrón" o "mate monte", se prepara con hojas de la yerba mate (Ilex paraguariensis) y se caracteriza por ser más amargo y fuerte que el mate tradicional.

Para preparar mate pastor, se utilizan hojas de yerba mate secas y trituradas, que se colocan en un recipiente o calabaza, se agregan agua caliente pero no hirviendo, y se deja reposar durante unos minutos antes de ser bebido a través de una bombilla. Se aconseja no endulzar este tipo de mate, ya que su sabor amargo es parte de su identidad.

El mate pastor se ha popularizado como una alternativa más económica al mate tradicional, ya que se considera una yerba de menor calidad. Sin embargo, muchos consumidores valoran su sabor más intenso y amargo, que lo convierten en una bebida ideal para quienes prefieren un mate más fuerte.